你好，你有一份來自廈門的海鮮待簽收～
張惠妹的『聽海』曾經是我的KTV保留曲目，這首歌很難唱，但真的很動人。
這首字字戳心的歌，只有在夏末初秋的時候唱，會不那么悲傷——8月一過，開漁啦!
還有什么情傷，是一箱螃蟹不能治愈的呢?!不存在的～
秋風還沒吹起，休漁解禁的通告一出，全國的吃貨們望向這個海島的眼神，都變了。
說好的手牽手沙灘漫步，取消!
說好的海邊看落日，取消!
說好的陪你看細水長流——不如，陪你去八市選螃蟹?
八市，廈門最大的海鮮市場。
每日最新最鮮最全的海貨，都在這里——你問我怎么知道的?拜托，我都逛了18年了。
小時候的我，就愛跟著大人逛八市，因為一早就知道，這些看起來奇奇怪怪的生物，一旦上了飯桌，都是精彩絕倫的好味道。
我們廈門人吃海鮮啊，超簡單的。
清蒸、醬油水、白灼，學會這三招，基本可以駕馭所有海鮮——誰讓我們的食材好吶。
農歷2月之后，老蟶最為肥美。
我們家的做法是：把老蟶豎插在去了瓜囊的冬瓜里，加幾片姜，隔水燉煮;快熟的時候倒小半瓶陳年花雕進去。
白茫茫的熱氣里，蟶汁、冬瓜汁、酒香融為一體，這碗湯啊，絕對可以鮮掉眉毛。
冬至必須吃螃蟹，糯米飯加洋參放在鍋底，鋪上幾只肥壯的紅蟳燜它一大鍋，大補!
還有巴浪魚，只要不禁海，這貨常年都有。干煎或裹粉炸最下飯，鹽焗最下酒。
