——在陽朔，比啤酒魚更好吃的是什么?
——當然是白切雞。
如你所見，和嘉哥的友誼，就源自這兩句簡單的對話。
不是我胡夸，許多城市都有白切雞，做法大同小異，最明顯的區別就在這碗醬料;最本質的區別，當然，在雞。
廣西白切雞的蘸醬與其他城市不同，因此雞的味道也不同。這種不同曾是我客居他鄉時，鄉愁里的核心記憶。
不過，呼喚我回到這片土地的，可不止這只雞。
我是趙嘉興，漓江邊長大的陽朔興坪人。
20多年前，我到武漢念金融學專業，與家鄉一別數十年。
做過銀行行長，2005年在香港理工大學修讀工商管理碩士畢業后，受朋友之邀，告別銀行，在長三角區域開始接觸房地產，這一做就是8年。
2013年，機緣巧合下，我回到廣西，開始做文旅項目。
朋友說我太愛折騰，從銀行到房地產，再到如今的文旅行業，隔行如隔山，每進入一個新行業，要從頭學習一切，成本未免也太高了。
可我覺得，從頭開始，是機遇，是挑戰，從來都不是問題。
1973年，我在興坪出生。
那時陽朔可不是現在的旅游熱門地，只是個偏遠窮困的小地方。我家在農村，家里姊妹多，經濟條件也不好，每天都能吃飽飯，就是一家人最大的盼頭。
一直到大學，我依然會因生活費緊缺，時不時餓肚子。
