16 個面粉廠，20 多種樣品，數十種原料，最終選用產自日本宇治的兩款抹茶粉。
每一顆健康好面包背后都藏著屬于它的故事。
在零搟的店里，有一個寫著“甄選全球優質原料，用心打造每一顆好面包”的世界地圖
2016 年 5 月，ZEROLL零搟的第一家店落戶北京三里屯SOHO。
ZEROLL零搟健康面包店，講究，不將就!
一進門就是直觀顯眼的玻璃柜，擺滿了不同品種的面包，隔著玻璃都能聞見面包的香氣，后墻掛著的黑板上寫著當天的供應品，還可以根據自己喜歡的口味，以及能接受的價位選擇自己心儀的品種。
來自臺灣的無添加的好面包，暖黃色的燈光照在面包上，單看幾眼就心生暖意。
每天店鋪內都會排期長龍，與其說這里都不會賣隔夜面包，不如說每天的面包都會銷完，沒有剩余的可供留到第二天。
不過這些面包背后也有獨特的工藝。
想做好吃的面包，除了用料講究以外，“面種”才是關鍵，因為大部分面包主要是用種來調味，所以在歐洲不會做“種”的面包師是找不到工作的。
最終，我在日本找到的歐洲最古老的魯邦種，已有 23 年之久，越存越香，每一次發酵培育都需要192 個小時。
